Cachovská zabíjačka

Priemyselne vyrábané a spracované potraviny s veľkým množstvom konzervačných látok sú pre naše zdravie omnoho nebezpečnejšie. Menia sa aj názory potravinových odborníkov, ktorí pripúšťajú, že masť a slanina nás už neohrozujú, pokiaľ ich konzumujeme s mierou. Domáca zabíjačka sa v dnešnej dobe presunula na námestia či iné verejné priestory. V minulosti boli zabíjačky aj akýmisi rodinnými stretnutiami, vidieť svojich blízkych, porozprávať sa, ochutnať a skonzumovať zabíjačkové špeciality, ktoré spoločne navarili. Takéto hodovanie pretrvalo až dodnes a stalo sa súčasťou nášho života. Cachovské zabíjačky majú v obci dlhú tradíciu

V sobotu 25.02.2023 sa v Malinovej teda opäť uskutočnila. Znova pod hlavičkou troch organizácií, SZPB, ÚŽS, ZtaŠČ a obecným úradom. Hlavní organizátori sa zišli ešte v pondelok pred zabíjačkou, kde si rozdelili úlohy. Lenže celú noc pršalo a nastal problém, kde umiestniť štyri kotly. Našťastie, akoby zázrakom sa nad ránom oblaky rozptýlili a dokonca vykuklo slnko. (Starosta Juraj Stiffel, ktorý sa aktívne zapojil do roboty, sa neskôr priznal, že to zariadil on. Má vraj „hore“, vlastne u meteorológa Jozefa Iľku, konexie.)

Takže keď sa ráno o siedmej pred obecným úradom zišla asi dvadsiatka ochotných ľudí, mohli sa všetci hneď pustiť do práce. Ženy v kuchyni, chlapi pri kotloch a rozrábke mäsa. Robota šla všetkým od ruky. Čochvíľa sa už dymilo z kotlov. Aj z kuchyne nás omámila vôňa raňajok, mozočky na cibuli s vajíčkami chutili. Spracovali sme štyri bravčové polovičky, z ktorých sme uvarili tri kotly kaše, 80 l kapustnice a urobili 90 kg klobás. Na ochutnávku zabíjačkových špecialít sme mali restovanú pečienku, pečené mäso, podhrdlinu na kyslo s cesnakom, ako prílohu chlieb, kyslé a kvasené uhorky, feferónky, čalamádu a horúci čaj aj s rumom. Sme radi, že ochutnávka sa nám opäť vydarila a naplnila chuťové poháriky všetkým „koštovačom“.

Všetky naše výrobky sme napokon predali. Prišli nielen naši občania, ale aj z iných obcí. Museli si veru aj postáť v dlhom rade. Poďakovanie patrí celému zohranému kolektívu. Najmä hlavnému mäsiarovi Jankovi Bolfíkovi za kvalitné a chutné výrobky, ale aj za bezplatné priestory a podporu, organizátorom za náročné zorganizovanie podujatia a všetkým občanom, ktorí nás podporujú tým, že u nás nakupujú.

Text: Eva Benková

Foto: Pavol Remiaš