Tradičná zabíjačka v Malinovej
Práve preto ponúkame našim spoluobčanom naše zabíjačkové špeciality, ktoré varíme z najlepších surovín, ručne, ale hlavne s láskou.
Gazdovská, fašiangová, či obecná, to sú zabíjačky, ktoré sa v Malinovej začali organizovať už od 90-tych rokov minulého storočia. Na prvej zabíjačke sme prítomným divákom ukázali ako prebieha pravá zakáľačka. Šikovný mäsiar Jožko Pastorok živé strelil a zaklal, vytekajúcu krv sme odobrali. Prasa potom obarili vriacou vodou, oškrabali od štetín, vyvesili a rozobrali. Z mäsa, vnútorností a krvi sme navarili všetky zabíjačkové špeciality. V ten istý deň bola zábava, na ktorej podávali večeru pripravenú z čerstvého mäsa a ako druhý chod boli zabíjačkové špeciality. Zisk z celého podujatia sme venovali futbalistom na ich činnosť. Vážime si a ďakujeme Jožkovi Pastorkovi, ktorý bol na našej prvej zabíjačke hlavným mäsiarom a v tejto pozícií zotrval niekoľko rokov. Neskôr ho nahradil náš terajší, rovnako šikovný mäsiar, Janko Bolfík.
Celá zabíjačka totiž stojí na mäsiarovi a samozrejme aj na kolektíve ľudí, ktorých má okolo seba. Ku každej úspešnej zabíjačke patrí aj dobrá príprava. Hoci sa zabíjačka konala v sobotu 17. februára, prípravy začali už v piatok, upravením priestorov Partizánskeho domu. Doviezli sme štyri bravčové polovičky, nakúpili tovar a potrebné suroviny, nachystali päť kotlov, drevo a tiež sme očistili osem kíl cibule a štyri kilá cesnaku.
V sobotu sa zo začiatku ešte za priaznivého počasia, zišla pred Partizánskym domom partia 19 ľudí. Členiek Únie žien Slovenska a členov Slovenského zväzu protifašistických bojovníkov. Zapojil sa aj sám starosta Juraj Stiffel s manželkou. Chlapi naplnili kotle vodou, zakúrili v nich, aby čo najskôr zovrela. Vo vnútri zatiaľ rozporcovali mäso a ženy v kuchyni pripravili pre všetkých aktérov chutné raňajky, mozočky na cibuli a vajciach.
Potešilo nás, že na ochutnávku ďalších zabíjačkových špecialít prišlo viac „koštovačov“ ako predošlý rok. Pripravili sme a ponúkli ochutnať restovanú pečienku, pečené mäso, podhrdlinu na kyslo s cibuľou aj s cesnakom, chlieb, kyslé uhorky, čalamádu a baranie rožky s feferónkami. V ponuke bol aj čaj s rumom. Koštovka sa opäť vydarila, ľudia odchádzali spokojní aj s pochvalou pre nás. Krátko predpoludním však nastala zmena počasia. Nečakaný dážď všetkých spomalil. Museli sme porozkladať prístrešia a tak sa trochu oddialil aj predaj výrobkov, na ktoré už ľudia netrpezlivo čakali. Dážď trval aj počas predaja. Navarili sme mali tri kotle kaše, 80 litrov kapustnice a 105 kg klobás.
Sme radi, že naši občania majú stále záujem o naše zabíjačkové špeciality. Hoci mierne zvýšenie cien našich výrobkov zapríčinili vyššie ceny vstupných surovín. Sme radi, že sme tentoraz naozaj uspokojili všetkých záujemcov. Hlavní organizátori, predsedovia základných organizácií SZPB a ÚŽS Peter a Eva Benkovci ďakujú všetkým, ktorí sa podieľali na zrealizovaní ďalšej úspešnej zabíjačky.
E. Benková
Foto: P. Remiaš